Le régime à IG bas comporte trois phases qui vont durer selon vos objectifs : la phase d’attaque : durant cette période, vous mangerez que des aliments à IG très bas, c’est-à-dire inférieur à 20 Il indique la vitesse à laquelle le glucose va se retrouver dans le sang après ingestion. Le tableau IG des aliments permet de connaître l'index glycémique des aliments. IG faible, inférieur à 55 : lentilles, carottes, pommes, oranges et poires. L'IG du sucre varie en fait de 19 pour le fructose à 105 pour le maltose. Résumé des tableaux pour l’IG. L’index glycémique (IG) permet de comparer le pouvoir glycémiant des aliments: si le taux de glucose dans le sang s’élève rapidement après sa digestion, l’IG est important.Au contraire, un aliment qui a peu d’impact sur votre glycémie a un IG faible. 80 Les aliments à index glycémique élevé. En général, les fruits secs, comme de nombreux aliments transformés ont un IG plus élevé. Il faut choisir des aliments de la zone verte ayant un IG inférieur à 20. A ce palier, seuls les aliments dont l’IG est inférieur à 55 peuvent être consommés. Le pain complet; Le pain complet se caractérise aussi par un IG faible, inférieur à 50, notamment le pain complet ou le pain complet multicéréales. Un indice glycémique bas est un indice inférieur à 40. 50 IG . Cette phase dure jusqu’à ce qu'on retrouve sont poids d'aisance. plus un aliment est transformé, plus son IG peut augmenter; Les phases du régime IG bas. Tandis qu’un aliment dont l’indice glycémique est inférieur n’aura pas beaucoup d’impact. C’est aussi le cas des haricots de Soissons (30), des pois cassés (22) et des lentilles vertes (22). Farines à index glycémique bas. Il existe des centaines d’aliments variés à index glycémique inférieur à 50. Aubergine, brocoli, champignon, chou, légumes-feuilles verts, laitue, oignon, poivron, tomate. L’indice glycémique (IG) indique l’effet que la consommation d’un aliment peut avoir sur le taux de glucide dans le sang. Les indices glycémiques des farines sont importants à connaitre. Bien entendu, plus l’aliment possède un IG élevé, et plus la charge glycémique sera conséquente. Autres articles . À partir de cet aliment, on détermine l’impact des autres aliments sur la glycémie. Les aliments à IG modéré sont entre autres : la patate douce (50), le riz basmati (50), les pruneaux (40), le kiwi (50) ou encore les flocons d'avoine (40). L'indice glycémique ( IG ) d'un aliment peut également vous aider à faire des choix pour lutter contre le diabète. Cette valeur correspond à l’IG du pain blanc, des pommes de terre pelées, frites, dattes, sucre blanc, barre chocolatée. L’IG d’un aliment nous renseigne sur la qualité de ses glucides. Supérieur à 70, l’indice glycémique est dit élevé. Pour les personnes désireuses de perdre du poids et souhaitant suivre le régime IG, il est conseillé de privilégier des aliments à Index Glycémique Bas. Du pain et des céréales à IG bas ou modéré, c'est-à-dire inférieur à 55. Pour en savoir plus, consulter notre fiche nutritionnelle consacrée aux bienfaits de l'aubergine. Et comme je l’ai mentionné ci-dessus, les meilleurs glucides sont les glucides d’assimilation lente, c’est-à-dire, dont l’IG … L’index glycémique varie de 0 à 100. À retenir. De nombreuses farines à index glycémiques bas et faciles d’utilisation se trouvent sur le marché. IG . Seuls les aliments dont l’IG est inférieur à 20 seront autorisés, c’est-à-dire à volonté tous les légumes, poissons, crustacés, viandes, oeufs, épices, aromates, yaourts soja sans sucre ajouté, quelques amandes, noisettes, noix et des huiles de noix, de lin et de colza. On considère que la charge glycémique est basse lorsque le résultat est inférieur à 10 et qu’elle est élevée à partir de 20. Les aliments à IG bas ont un indice inférieur à 40 et contiennent des glucides que le corps met plus de temps à digérer. ; Les carottes crues ont un IG de 16 et les carottes cuites de 47.; De manière générale la cuisson augmente l’indice glycémique. Le tableau des index glycémiques, d’après le Pr Jennie Brand-Miller, considérée aujourd’hui comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique issu du petit guide contenant l'index et la charge glycémiques de plus de 700 aliments et concocté par l'équipe de LaNutrition.fr. Certaines légumineuses ont un IG inférieur à 35, comme les lentilles corail (26), les pois chiche (28) ainsi que les haricots beurre, verts et lentilles brunes (30). Les aliments à la fois nutritifs et à faible indice glycémique ( IG inférieur à 50 ) contribuent à la gestion de la santé et de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Une fois que la personne a atteint le poids qu’elle s’était fixée, commence le palier de stabilisation. C’est la raison pour laquelle nous avons mené l’enquête et avons classifié une liste de 100 aliments selon leur IG.. Aliments à IG très bas (< 35) Écrit ainsi, cela peut paraître assez abstrait. IG entre 21-30 Voici les dix règles à retenir pour adopter ce régime santé et plaisir. Par conséquent, l'IG d'un aliment dépend en partie du type de sucre qu'il contient. Les glucides à IG bas provoquent une élévation lente, douce et progressive de la glycémie, qui fait que l’on se « sent bien » : le cerveau et l’organisme sont alimentés en glucose pour longtemps mais à petite dose, sans cet effet « pic de glycémie/coup de pompe réactionnel » qui vous flingue le … Les légumineuses à IG très faible. La farine de lupin par exemple est riche en protéines et à un IG … Il s’agit d’un régime pauvre en glucides, composé d’aliment à faible « IG »â€¦ Pour suivre la méthode à faible index glycémique, il est donc indispensable de maîtriser l' »IG » des aliments. L'une des plus mauvaises élèves: la bière, avec un IG de 110. A peu de choses près, les aliments ayant un IG supérieur à 60 sont considérés comme des aliments à IG élevé, ceux autour de 50 comme des aliments à IG moyen, et ceux enfin dont l’IG est inférieur à 40 comme des aliments à IG bas. Pour un déjeuner minceur, on peut opter pour un sandwich light : du pain intégral, du jambon blanc, quelques feuilles de salade, une mayonnaise maison et allégée... et un fruit en dessert, bien sûr. Cette phase dure 1 semaine pour moi. Ensuite la deuxième phase est celle de déstockage. Je vais vous présenter les aliments les plus courants , ceux que vous pourrez acheter lors de votre prochaine visite au magasin. L’indice glycémique est fort utile. Son index glycémique est égal à 0. On considère que : Les aliments à IG bas ont un IG inférieur à 40 ; Les aliments à IG moyen ont un IG compris entre 40 et 59 ; Les aliments à IG élevé ont un IG supérieur à 60. La vitesse à laquelle les différents aliments font augmenter la glycémie est comparée à la réponse glycémique à l’ingestion de 50 g de glucose pur, qui sert de référence (IG = 100). 1. Les scores IG sont notés comme suit : IG bas : 55 ou moins, IG modéré : 56 à 69, IG haut : 70 et plus. A lire aussi:-l'IG et le diabete - l'IG et la perte de poids - Connaitre l'IG d'un aliment Arachide, fève de soja en conserve, fructose (sucre des fruits), son de riz, yaourt nature à teneur réduite en matières grasses. 20 Les aliments à trés faible index. IG inférieur à 10. Tous les aliments dont l’IG est inférieur à 70 sont autorisés, toujours en donnant la priorité aux aliments à IG bas. - phase 3 : c'est celle du nouveau mode de vie, manger essentiellement des aliments à IG inférieur à … Aliments à index glycémique bas. Il est exprimé en pourcentage par rapport à un aliment de référence : le glucose (dont l’IG est fixé à 100). L’indice glycémique représente l’influence d’un aliment sur le taux de sucre (glucose) dans le sang (glycémie) durant les deux heures après son ingestion. Il met en lumière le pouvoir qu’ont les aliments d’accroître le sucre sanguin et permet de comparer la réponse des aliments à l’égard du glucose sanguin. " Les 5 premiers jours, on ne choisit que des aliments dont l’index glycémique est inférieur à 20 (donc très bas), détaille Angélique Houlbert. Une pomme de terre cuite avec la peau à la vapeur à un IG de 60 contre 82 pour des frites et 101 pour des pommes de terre bouillies sans la peau. Par exemple, la consommation de légumes à … Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus le taux de glucose s’élève fortement dans le sang après sa digestion. On distingue donc différentes catégories d’aliments: les aliments à IG bas c’est-à-dire inférieur à 35, les aliments à IG modéré (ou moyen) ou compris entre 35 et 55 et les aliments à IG élevé c’est-à-dire supérieur à 55. Un certain nombre de facteurs peuvent influencer la valeur IG d'un aliment ou d'un repas, notamment: Le type de sucre: C'est une idée fausse que tous les sucres ont un IG élevé. Ce tableau vous aide à y voir plus clair. Le yaourt de soja nature affiche un IG inférieur à 20. Il s’agit d’une alimentation savoureuse, car elle privilégie des aliments du terroir, peu transformés et de haute qualité nutritionnelle. Les aliments à IG élevé augmentent fortement la glycémie et crée un pic de glycémie. Facteurs qui affectent l'IG d'un aliment. Les aliments à index glycémique bas (IG inférieur à 55) élèvent faiblement la glycémie (taux de sucre dans le sang). Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment. IG : 20 Très peu calorique, ce légume est connu pour ses antioxydants naturels comme la vitamine E et C ou encore le sélénium.On l’apprécie pour ses fibres alimentaires (protopectines) qui luttent contre la constipation. C’est l’indice glycémique qui définit le pouvoir d’un aliment à augmenter le taux de glucose dans le sang et qui varie de 0 à … On considère qu'un aliment a un IG faible s'il est inférieur à 40, moyen entre 40 et 60 et élevé à partir de 60. Le riz; Le riz Basmati, riz à longs grains, et le riz brun ont un IG inférieur à 50. La référence utilisée pour le calculer est le glucose dont l’index glycémique est égal à 100. IG entre 11 et 20. Ainsi vous pouvez élaborer à l’infini des menus délicieux sans mettre à mal votre glycémie. ... inférieur à 10. - phase 2 : seul les aliments à IG inférieur à 50 sont autorisés. L’indice glycémique (IG) est une valeur attribuée à chaque aliment, comprise entre 0 et 100. Plus un aliment augmente le taux de sucre dans le sang après absorption, plus son IG est élevé. L’indice glycémique, comme nous vous l’avons expliqué dans un précédent article, est un critère de classement des aliments qui contiennent des glucides, s’intéressant à leurs effets sur le taux de glucose dans le sang (c’est-à-dire la glycémie) durant les deux heures suivant leur ingestion. L’aubergine. L’index glycémique est déterminé à partir du glucose pur à qui l’on attribue l’IG de 100. L'index glycémique d'un aliment est bas lorsqu'il est inférieur à 40.
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